agriculture

Le blé dur est connu comme un excellent blé pour les pâtes avec sa haute teneur en protéines et se trouve souvent dans le couscous, la semoule, le boulgour et les pains plats ronds. C'est la protéine la plus dure et la plus élevée de tous les blés avec un gros grain de couleur ambre et une forme charnue. C'est également une excellente source de fibres saines, de protéines, de fer, de thiamine B1, de niacine B3, de magnésium, de zinc et de cuivre.

Le blé tendre rouge d'hiver a une faible teneur en protéines et est généralement utilisé comme mélange dans les farines polyvalentes, les biscuits, les gâteaux, les beignets, les pains plats et les craquelins.

Le blanc doux est une autre variante à faible teneur en protéines qui est plus légère et qui fonctionne bien avec les gâteaux, les craquelins, les biscuits, les pâtisseries et les pains plats du Moyen-Orient.

Le soja est une espèce de légumineuse originaire d'Asie de l'Est, mais largement cultivée par les principaux fournisseurs du Midwest. Les utilisations traditionnelles comprennent le lait de soja, le tofu et la peau de tofu, la sauce soja, la pâte de haricots fermentés, le natto et le tempeh.

La farine de blé est une poudre produite à partir de blé concassé et divisée en deux catégories. Si la teneur en gluten est faible, elle est désignée comme « délicate » ou « faible ». Si la teneur en gluten est élevée, il est désigné comme «dur» ou «solide». La farine dure, également connue sous le nom de farine à pain, crée une pâte avec une robustesse flexible qui conserve bien sa forme une fois préparée. La farine molle est ensuite décomposée en farine à gâteau, contenant le moins de gluten, et en farine de produits de boulangerie, avec un peu plus de gluten.

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Du début des négociations à la finalisation de la commande, nous cherchons à construire une relation durable et à long terme avec nos partenaires.